Menu ristorante

Riccione, 21 Maggio 2022

 

GLI ANTIPASTI / STARTERS

Ostriche Tsarskaya, acqua di cicoria e maionese all’acciuga

Tsarskaya oysters, chicory water and anchovy mayonnaise

 

Sgombro nostrano scottato, centrifuga di sedano, mela verde e cetriolo

Pan fried local mackerel with celery, green apple and cucumber juice

 

Pokè di ricciola, riso venere, mango e verza rossa

Amberjack poke with black rice, mango and red savoy cabbage

 

Squacquerone di San Patrignano, fichi caramellati e saba

Local squacquerone with caramelized figs and cooked must

 

 

I PRIMI PIATTI / FIRST COURSES

 

Risotto mantecato alla marinara classica

Risotto marinara style

 

Mezzemaniche di pasta fresca con granchietti, pomodorini e zenzero

Homemade mezzemaniche with crabs, cherry tomatoes and ginger

 

Gnocchetti di ricotta e spinaci, orata e bottarga di muggine

Green gnocchetti with sea bream and mullet roe

 

Pennette alle piccole verdure e pesto di basilico

Pennette with vegetable ragout and basil pesto

I SECONDI PIATTI / MAIN COURSES

 

Tonno brulé con spinaci brasati e soya ridotta

Seared tuna with braised spinach and soy sauce

 

Razza nostrana gratinata su crema di patate al rosmarino

Local ray fish au gratin with rosemary scented potato cream

 

Sogliola dell’Adriatico alla carbonella

Charcoal grilled local sole

 

Tagliata di manzo, rughetta e pomodorini

Sliced beef steak with rocket and cherry tomatoes

 

 

I DESSERT / DESSERTS

 

Babà classico al rhum, panna montata alla vaniglia e amarene

Rhum babà with vanilla whipped cream and sour cherries

 

Bignè croccante e crema al pistacchio di Bronte

Crumbly cream puff stuffed with pistachio cream

 

Bis di gelati artigianali, fior di latte e cioccolato

Homemade fiordilatte and chocolate ice cream

 

Bouquet di frutta fresca

Fresh fruit in season