Le Chef
Gerardo De Bonis, né en 1977
À travers sa cuisine, il exprime le raffinement, le souci du détail et, surtout, l'émotion. Son art culinaire est contemporain, profondément lié aux saveurs de l'Italie et du terroir. Le caractère extraordinaire de ses créations est le fruit de la passion, della simplicité et d'une grande humilité. Son parcours a débuté avec les plats authentiques de la Basilicate, pour ensuite rejoindre des restaurants prestigieux au Royaume-Uni, la célèbre Villa La Massa à Bagno a Ripoli, ainsi que le Grand Hotel de Florence. Depuis quelques années, il émerveille la Romagne avec une philosophie basée sur la recherche méticuleuse des matières premières et l'amour de leur préparation, pour en faire les véritables protagonistes de chaque assiette.

















